Congele o que você consegue usar
Porções pequenas descongelam com mais controle. Divida arroz, feijão, molhos e carnes conforme uma refeição real. Evite um bloco grande que precisará voltar ao freezer.
Resfrie com organização
Não deixe a panela cheia por muitas horas sobre o fogão. Transfira para recipientes rasos quando o alimento puder ser manipulado com segurança. Leve à refrigeração e congele depois de frio.
Escolha o recipiente
Verifique material próprio para freezer, tampa íntegra, formato empilhável e volume próximo da porção. Deixe espaço para expansão em líquidos. Veja o guia de recipientes.
Descongele e reaqueça
Descongele na geladeira quando houver tempo. Reaqueça até o centro ficar bem quente. Misture preparos densos para eliminar partes frias.
Textura
Batata, folhas cruas e alguns molhos emulsionados mudam bastante. Faça um lote pequeno antes de congelar muitas porções.